Proyecto incluye, además, el tratamiento y reutilización de aguas de lavandería del Centro de Alto
Rendimiento.

El Instituto Nacional de Deportes (IND), así como sus funcionarias y funcionarios, están comprometidos con la sustentabilidad y la innovación, por lo que después de levantar, diseñar y presentar un proyecto, el equipo de cocina de nuestro Centro de Alto Rendimiento (CAR) iniciará prontamente la construcción de un huerto urbano con el que esperan complementar la oferta actual con productos orgánicos, frescos y recién cosechados.

Así, en una primera instancia, el proyecto que cuenta con financiamiento del IND, busca generar una huerta de 20 metros cuadrados en las que el chef Marcelo Cifuentes y su equipo esperan poder cultivar y cosechar verduras y distintas hierbas, para así utilizarlas en las mismas preparaciones que hacen para quienes utilizan el servicio de casino.

”Este proyecto tiene varios objetivos, como el promover una alimentación más saludable para nuestros deportistas utilizando productos propios y en los que se pueden evitar el uso de pesticidas y otros químicos. Por otro lado, queremos promover el trabajo colaborativo y el sentimiento de pertenencia en nuestro equipo, que se motivó y sumó apenas comenzamos a darle forma a esta idea a esta iniciativa, con la que pretendemos plantar distintas verduras y hortalizas, dependiendo de la temporada, y que nuestro equipo pueda utilizar estos productos en nuestras preparaciones”, indicó el chef del Centro de Alto Rendimiento (CAR), Marcelo Cifuentes.

Además de ser bien recibida por el equipo de cocina, los deportistas de nuestra residencia deportiva aplaudieron la iniciativa, indicando varios que para ellos y ellas contar con una alimentación saludable y sustentable es muy importante.

Apoyo institucional

Y mientras ya se están adquiriendo los materiales, semillas y todo lo necesario para levantar este huerto urbano, el equipo de la cocina del CAR ya se encuentra investigando y asesorándose para que llegado el momento, puedan comenzar a sacarle el mayor provecho a la huerta, siempre con la ayuda del IND. “Aun cuando nosotros tenemos el conocimiento, y las ganas de sacar adelante esto, el que a nivel institucional te apoyen con las herramientas y todo lo necesario para un proyecto de esta envergadura es muy importante, porque da cuenta que a nivel organizacional están entendiendo que los funcionarios y funcionarias buscamos algo más que una retribución económica, lo que se ve aún más latente en las nuevas generaciones”, agregó el chef Marcelo Cifuentes.

“Este tipo de iniciativas son las que esperamos se repliquen en todo Chile y que den cuenta de la organización que construimos día a día: una con las personas -ya sean los deportistas como nuestros funcionarios y funcionarias- y que responda a las necesidades de las personas. Estaremos atentos a apoyar a nuestros equipos, que encarnan hoy el espíritu del IND. Esperamos pronto ver, literalmente, los frutos de este trabajo”, finalizó el jefe (s) de Departamento de Gestión y Desarrollo de las Personas, Rodrigo Capelli.